I'm available for business trips to other cities for projects lasting a month or longer.
Помогаем начинающим сыроделам запустить производство без ошибок
ОРГАНИЗАЦИЯ СЫРОВАРНИ
с подбором оборудования
с подбором оборудования
Какое выбрать оборудование для сыроварения?
Как спроектировать помещение с учетом требований?
Укомплектуем ваш цех надежным, современным и профессиональным оборудованием, на котором сами производим сыры уже более 5 лет
Сделаем правильный расчёт оборудования для производства сыра под нужный объем
Надзорных органов много
и требований тоже, подскажем, как не растеряться и правильно подготовить помещение под запуск
и требований тоже, подскажем, как не растеряться и правильно подготовить помещение под запуск
Планируете открыть сыроварню?
количество рабочих смен
типы сыров
планируемая выработка сыра в единицу времени
Укомплектуем необходимым минимальным набором оборудования, исходя из поставленных задач:
СЫРОизготовители 160/300 литров (автомат, полуавтомат)
Подобные котлы зачастую входят в комплектацию мини-сыроварен. Предназначены для переработки 160/300 л молока.
Без подобного котла открыть собственную сыроварню будет довольно сложно, т.к. он является основой.
Без подобного котла открыть собственную сыроварню будет довольно сложно, т.к. он является основой.
СТОЛ СТУФАТУРНЫЙ
Предназначен для стуфатуры сыра, и чеддеризации сыра. Оборудован системой подогрева и контролем температуры, дисковым затвором для быстрого слива воды, герметичными крышками для сохранения тепла
и вставками для эффекта паровой бани.
Также, можно готовить термостатный йогурт.
и вставками для эффекта паровой бани.
Также, можно готовить термостатный йогурт.
Стол ДРЕНАЖНЫЙ
Используется на этапе формовки, самопрессования и прессования голов сыра. Обеспечивает постоянный отвод сыворотки, с ее последующим сливом в канализацию или сбором в специальную емкость.
Стол для разлива зерна и стуфатуры
Пресс ПНЕВМАТИЧЕСКИЙ
Пресс позволяет создать качественный сыр очень легко и просто. Пневматический пресс предназначен для полутвердых и твердых сортов.
Ручной винтовой или рычажный, в отличие от выше указанного, потребует постоянной регулировки. Устройства созданы из прочного материала, который создает
им долгий срок эксплуатации.
Ручной винтовой или рычажный, в отличие от выше указанного, потребует постоянной регулировки. Устройства созданы из прочного материала, который создает
им долгий срок эксплуатации.
Пресс НАСТОЛЬНЫЙ РУЧНОЙ
Камера для созревания сыров
Для сыроварни необходимо специальная камера, в которой происходит созревание сыров. Идеально подойдёт для этого:
Оформление отдельного помещения или покупка специального холодильника для дальнейшего созревания хороши тем, что в них не будет находится ничего, кроме самого сыра. А это значит, что никаких посторонних запахов сыр не впитает. Качество сыра будет на высшем уровне только в случае правильно организованной камере созревания сыров.
Во время самого периода созревания необходимо поместить сыр на специальный дренажный коврик и в течение нескольких недель каждый день переворачивать его, из-за чего корочка сыра просохнет равномерно и не будет образовываться плесень.
- Комната с прохладной температурой (подвал или же слабо отапливаемая комната).
- Приобретение отдельного холодильника (необходимо установить нужную температуру, а на нижний уровень поставить ёмкость с водой, купить гигрометр и постоянно контролировать влажность в холодильнике).
Оформление отдельного помещения или покупка специального холодильника для дальнейшего созревания хороши тем, что в них не будет находится ничего, кроме самого сыра. А это значит, что никаких посторонних запахов сыр не впитает. Качество сыра будет на высшем уровне только в случае правильно организованной камере созревания сыров.
Во время самого периода созревания необходимо поместить сыр на специальный дренажный коврик и в течение нескольких недель каждый день переворачивать его, из-за чего корочка сыра просохнет равномерно и не будет образовываться плесень.
Вакуумно выпарная установка на 50/100 л
Новинка
Вакуумно выпарная установка на 50/100 л.
Напряжение 220 Вт
Мощность 4 кВт
Напряжение 220 Вт
Мощность 4 кВт
Вакуумные выпарные установки ВВУ применяются на производствах косметических, фармацевтических и пищевых продуктов.
Выпаривания масс происходит при давлении ниже атмосферного.
Преимущество наших установок в том, что они могут работать от 220 Вт. Электрическая мощность установки на 50 литров составляет 4 кВт.
ВВУ представляет собой герметичный цилиндрический котел из нержавеющей пищевой стали с тепловой рубашкой , запорной арматурой, средствами измерений температуры и давления внутри емкости.
