Курс ведут практики, сыры которых получили российские и международные награды
Наш опыт — это не просто слова. Мы обучались у сыроделов Франции и Италии, в основе наших сыров — швейцарские, итальянские, голландские и английские технологии. Наши сыры признаны на российских и международных конкурсах.
Обучение проходит на нашей действующей сыроварне
Процесс обучения происходит
на действующем производстве, что позволяет осуществить полное «погружение» в создание продукта с момента приемки молока до попадания сыра
в камеру созревания.
Поймете какое оборудование вам требуется и как оно работает.
90% времени обучения — освоение практических навыков
Теоретическая база поясняет процессы, происходящие у Вас на глазах. Все возникающие вопросы можно обсудить и проработать вовремя и после окончания курса.
Фото- и видео- съёмки разрешены
Поможем в подборе оборудования и запуске бизнеса
Организуем сыроварни с учетом требований надзорных ведомств
с подбором оборудования
и устройством камеры созревания.
Помогаем начинающим сыроделам запустить производство без ошибок.
Наш курс — для тех, кому важна практика. Это не демонстрация. Это не рецепт из интернета. Вы участвуете на каждом этапе сыроделия: на сыроварне 160 литров и в кастрюле 15 литров.
Вы освоите навык производства 9 сыров разных групп и сможете изготавливать их по иностранным рецептурам, переняв опыт ведущих производителей сыра.
Вкус, цвет, консистенция, процесс — после нашего курса у вас не останется вопросов.
Получите технологические карты всех сыров с подробным описанием рецептуры и процесса производства.
Вы освоите навык производства 9 сыров разных групп
группа до 8 человек в непринуждённой дружеской обстановке