Интервью на Радио1
Интервью Радио1 О работе сыроварни и создании авторских сортов Интервью 15 августа 2022 История сыроварни «Святозёрские сыры» началась в 2016 году в Рязанской области. Название сортов сыров связано с историей местности, где они родились: «Гумилёвский», «Евпатий Коловрат», «Добрыня», «Рязанский трюфель» и авторский «Есенинский». О том, как развивается сыроварня и об участии в фестивале «Сыр! Пир! […]
Как открыть свою сыроварню
Как открыть свою сыроварню Что нужно, чтобы открыть производство сыра самостоятельно Первое, что необходимо сделать каждому, кто собирается открывать своё первое производство сыра — оформить все необходимые юридические вопросы. Сыроварня — это пищевая отрасль промышленности, поэтому здесь нужно тщательно подходить к оформлению документов и помещения. Будем считать, что технологию изготовления сыров вы уже изучили и определились с […]
Как научиться сыроделию?
Сыроделие для начинающих Как научиться сыроделию? Что нужно знать новичку? Хотите стать мастером-сыроделом? Начните с главного: изучите основы Сыроделие – это не просто профессия или хобби, это деятельность, которая требует высокой отдачи, дисциплины, соблюдения стандартов. Мы работаем с живым продуктом, который «впитывает» в себя и энергию человека. Каждый этап от содержания коров до соблюдения чистоты […]